LA RESTAURATION A L’ECOLE GERSON
A Gerson, les élèves ont accès à deux espaces :
- Un restaurant self offrant des repas traditionnels, mais aussi innovants
- Une cafeteria (à partir de la 6ème)
LE RESTAURANT SELF
« C’est Bon Pour Nous » : l’éco-restaurant des enfants, qui créé le lien entre équilibre alimentaire et équilibre de la planète
BON POUR LA PLANETE
- des produits issus de l’agriculture raisonnée à 80%
- le respect de la saisonnalité, pour baisser l’impact du à la culture et au transport
- le respect de la biodiversité avec la pêche durable
- un boulanger local : Paul, rue de la Pompe pour augmenter la qualité et réduire les transports
- nous mesurons et affichons l’évolution de nos déchets
BON POUR LA SANTE
Pourquoi les élèves mangent autant de fruits & légumes à Gerson ?
Toutes les deux semaines, le chef propose à la dégustation le légume du mois et explique la recette dans la file d’attente.
Les légumes sont présentés sous des formes différentes : bâtonnets, smoothies, potages, verrines, salad’bar et cet été des sorbets de légumes !
Nous privilégions les fruits et légumes de saison, plus savoureux.
94% de fruits et légumes que nous utilisons, sont frais ou surgelés et cuisinés sur place.
LA CAFETERIA
La première cafeteria de France à avoir proposé uniquement des formules équilibrées !
Dans ce lieu propice aux excès alimentaires, et si convoité par les adolescents…
Scolarest propose depuis 2007 des prestations équilibrées façon “restauration rapide”.chaque menu a été crée et mesuré par nos diététiciennes
Depuis sa mise en place, la consommation de fruits et légumes a augmenté de 15%.